Ce 4 décembre 2024, lors de la 19ᵉ session du Comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l’humanité, l’UNESCO a inscrit l’attiéké ivoirien sur sa liste représentative. Cette reconnaissance célèbre un savoir-faire ancestral, des communautés lagunaires de Côte d’Ivoire.
L’attiéké, un plat à base de semoule de manioc cuit à la vapeur, préparé selon un processus qui implique le broyage, la fermentation et la cuisson du manioc, reflète une tradition transmise de génération en génération, principalement par les femmes ivoiriennes. Consommé quotidiennement, mais aussi lors de grandes cérémonies comme les mariages, les baptêmes et les funérailles, l’attiéké occupe une place centrale dans la vie sociale et culturelle de la Côte d’Ivoire.
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Cette reconnaissance internationale couronne des efforts stratégiques menés par la Côte d’Ivoire pour protéger l’attiéké face aux crédits jugés illégitimes. En 2019, une controverse avait éclaté lorsque le ‘’Faso Attiéké’’ du Burkina Faso avait été primé au Salon international de l’agriculture et des ressources animales d’Abidjan. Pour préserver son patrimoine culinaire, la Côte d’Ivoire a obtenu en 2023 l’enregistrement de l’appellation « Attiéké des lagunes » comme indication géographique protégée et sa labellisation comme ‘’marque collective’’ 2024.
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